طرز تهیه کروسان مرغ؛ غذایی تازه و مجذوب کننده
به گزارش مجله افتخار، این روزها که بیشتر از هر زمان دیگری در خانه مشغول درست کردن انواع وعده های غذایی هستیم و هر بار یکی از اعضای خانواده مسئول درست کردن غذا می گردد، می توانیم غذاهای نو را هم امتحان کنیم. یکی از این غذاها کروسان مرغ و سبزیجات است که طعم بی نظیری دارد و در عین حال به راحتی هم پخته می گردد.
مواد لازم برای تهیه خمیر کروسان:
آرد گندم: دو و نیم پیمانه
بیکینگ پودر: 2 و نیم قاشق چای خوری
نمک: نصف قاشق چای خوری
کره: 125 گرم
خامه: یک پیمانه
مواد لازم برای داخل کروسان:
فیله مرغ: 5 عدد
سیب زمینی: 1 عدد
پیاز خرد شده: یک عدد
هویج: یک عدد
فلفل دلمه ای: یک عدد
نعنا خشک، پودر سیر، پاپریکا، نمک و فلفل: به میزان لازم
جعفری: 2 قاشق غذاخوری
کره: به میزان کم
زرده تخم مرغ: 2 عدد
طرز تهیه و دستور پخت:
1. در یک ظرف آرد، بیکینگ پودر و نمک را الک نموده و با هم ترکیب کنید. کره را اضافه نموده و با استفاده از نوک انگشتان مواد را با هم ورز دهید تا مخلوط شبیه خرده نان گردد و قطعه های بزرگ کره نمانده باشد. خامه را به مواد اضافه نموده و با دست ورز دهید تا خمیر نرم و مناسبی به دست آید. روی خمیر را پوشانده و بگذارید 15 دقیقه استراحت کند.
2. برای تهیه مواد داخل کروسان، در یک تابه کره را ذوب کنید. سیب زمینی و هویج را تفت دهید تا کمی پخته شوند. مرغ، پیاز و فلفل دلمه ای، سیر، پاپریکا، نعنا خشک، نمک و فلفل سیاه را اضافه نموده و هم بزنید تا مرغ پخته گردد. سپس جعفری را اضافه نموده و هم بزنید. سپس شعله را خاموش کنید.
3. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. بر روی یک سینی فر کاغذ مومی گذاشته و کمی روغن بپاشید.
4. بعد از استراحت؛ خمیر را بر روی یک سطح صاف آردی قرار داده و کمی ورز دهید. سپس به دو قسمت توپ شکل تقسیم کنید. یکی از خمیرها را برداشته و با وردنه صاف کنید و به صورت مثلثی برش دهید. یا می توانید مانند پیتزا به 8 قسمت تقسیم کنید.
5. یکی از مثلث ها را برداشته و با وردنه باز کنید تا میزان آن کمی بزرگ تر گردد. قطر حدود 2 میلی متر گردد.
6. میزانی از مواد را در انتهای خمیر قرار داده و آن را تا نوک مثلث رول کنید. سپس گوشه راست و چپ را کمی خم کنید.
7. کروسان ها را بر روی سینی فر قرار داده و روی آن تخم مرغ هم زده مالیده و کنجد بپاشید.
8. سینی را در فر قرار داده و 20 الی 25 دقیقه بپزید تا رنگ آن طلایی گردد.
منبع: ایرنا
منبع: فرارو